番茄酱色度检验

2016-10-31 13:37:00
信联
原创
1518
摘要:食品的感官检验,是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的“感觉”,如:味觉、嗅觉、听觉、视觉等。

食品的感官检验,是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的“感觉”,如:味觉、嗅觉、听觉、视觉等。


番茄酱的色度检验,我们推荐目前大多数制造番茄酱的厂家选择的美国HunterLabColorFlex EZ tomato或LabScan XE tomato,它们可以精确的替代人眼来判定番茄酱的颜色,我们通常使用a/b值来表达番茄酱色度值,一般番茄酱的a/b值在1.8-2.1左右,当然每家生产厂家对番茄酱的色度要求也有高低,HunterLab在番茄酱领域为大家提供一款精确的颜色测量工具。

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